【食品安全】收藏！夏季食品安全指南来了

夏季

我们用各种美食打开味蕾

但当我们享受美食带来的快乐时

安全问题也可能随之而来

从饭菜到零食

常见的食品安全危害有哪些？

夏季食品安全又有哪些注意事项？

让我们一起来了解

夏季食品安全知识

共同守护我们的健康！

“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全直接关系到中小学生的身体健康和成长发育。在孩子们品尝美食的同时，也需注意食品安全问题。让我们一起来了解夏季食品安全知识，提高孩子们的自我保护能力吧！

一、食品安全的五大要点

（一）保持清洁

1. 拿取食品前、准备食品期间及便后要及时洗手。

2. 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

（二）生熟分开

1. 生的肉、禽和海产品要与其他食物分开。

2. 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

（三）烧熟煮透

1. 汤、煲等食物要煮开，以确保达到70°C，肉类和禽类的汁。

2. 水要变清而不能是淡红色的。

熟食再次加热要彻底。

（四）在安全的温度下保存食物

1. 熟食在室温下不得存放2小时以上。

2. 所有熟食和易腐烂变质食品应及时冷藏，最好是在5°C以下。

3. 冷冻食物不要在室温下化冻。

（五）使用安全的水和食物原料

1. 挑选新鲜有益的食物。

2. 选择经过安全加工的食品。

3. 生食的水果蔬菜一定要洗净。

4. 不吃超过保鲜期的食物。

二、食品饮用时有哪些注意事项？

（一）注意个人卫生，饭前便后要洗手。

（二）不用不干净的容器盛装食品用餐。

（三）多喝白开水，少喝各类饮料。

（四）剧烈运动后，不要急于吃食物或喝水。

（五）在吃东西前，要对食品“一闻、二看、三品”。

（六）不吃腐败变质食物、不喝生水、不吃垃圾食品。

三、食物中毒的常见症状有哪些？

（一）熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或储存不当，极易引发食物中毒。

（二）恶心、腹痛、腹泻无法进食或喝水。

（三）呕吐出血或便中带血发烧、肌肉无力。

四、夏季食品安全小贴士

（一）在家就餐要留心

在家用餐时提倡“现买、现做、现吃”，选择食品原料要新鲜，加工制作的餐具和容器要生熟分开，烹饪食品应烧熟煮透。

（二）外出就餐防风险

外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件好的餐饮服务单位就餐，用餐时注意检查食物感官是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，保存好就餐消费票据。

（三）外购食品应谨慎

选择具备相应资质的正规商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内并按要求正确存放的食品，索要发票或收据等凭证。

（四）个人卫生要注意

1. 要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。

2. 就餐后如出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，应尽快到正规医疗机构就诊。

美丽仁和 2025年7月23日