全县各食品生产加工企业、食品小作坊、食品经营户、餐饮服务单位：

为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，加快推进我县食品安全智慧监管建设，推动食品安全治理数字化转型，构建食品生产加工、食品流通、餐饮服务全链条风险智能预警体系，守护人民群众“舌尖上的安全”，施甸县市场监督管理局特向全县食品生产经营单位发出如下倡议：

一、提高思想认识，主动拥抱智慧监管新模式

“互联网+AI”食品安全设备，是传统“明厨亮灶”的升级拓展。通过在原料库房、生产加工区、后厨操作间、凉菜间、清洗消毒区等关键点位布设AI智能监控设备，可自动识别从业人员未穿戴工服口罩、生熟混放、操作区脏乱、餐具未消毒等违规行为，实现风险早发现、早预警、早处置。接入智慧监管平台后，监管部门可开展非现场巡查，减少上门检查对正常经营活动的干扰，帮助经营主体强化内部管理、提升消费者信任度。请各经营主体充分认识这项工作重要意义，积极参与、主动对接。

二、压实主体责任，规范设备安装运维工作

按照食品生产加工、市场流通、餐饮服务不同业态要求，对照技术规范，在重点区域安装符合标准的“互联网+AI”智能设备，完成联网调试，接入我县食品安全智慧监管平台。落实设备日常管护责任，不遮挡、不关闭、不屏蔽监控摄像头，保障设备稳定运行、视频数据正常上传。充分利用AI预警提示，常态化开展自查自纠，及时整改系统预警的各类食品安全隐患，把风险化解在萌芽阶段。自主选择具备资质的服务商，公平自愿开展设备采购安装。

三、坚持诚信经营，构建食品安全共治格局

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，落实进货查验、索证索票、食品留样、从业人员健康管理等制度。以智慧化改造为契机，推动生产经营行为全面规范，主动接受监管部门和社会公众监督。积极发挥行业示范带动作用，鼓励同行共同参与智慧化升级，营造“科技赋能、诚信经营、社会共治”的良好氛围。

食品安全无小事，智慧监管惠民生。让我们携手共进，以数字化手段筑牢食品安全防线，为保障全县人民群众饮食安全、推动施甸食品行业高质量发展贡献力量！

施甸县市场监督管理局

2026年9月29日