“白米连浆带水洒下锅,水里游起小白鹅,飘的飘,落的落……”这是流传在姚关镇的民间谜语,上了年纪的姚关人都知道,谜底就是白酒煮汤圆。
白酒煮汤圆不仅是生活中常见的美食,还是一种根脉传承的文化。在元宵节,白酒煮汤圆更是必不可少。姚关人讲究“小罐白酒慢来甜”,既然是慢,就要越酿越甜,用时间酝酿长久。汤圆主打一个“团圆”,一个汤圆就是一个团圆,年年岁岁的团圆就要有岁岁年年的汤圆。
每到元宵节,可以没有唐诗宋词里的灯谜,但是不能没有一碗白酒煮汤圆,否则,年的结束就画不了完美的句号。元宵节这天,家家户户必吃白酒煮汤圆,元宵节喧嚣的集市里,都会“冒出”几处路边摊。热气腾腾的炉火中,水花沸腾。舀上一勺甜蜜的白酒,白酒在锅中沸腾翻滚,宛如天女散花,和好的汤圆面一疙瘩一疙瘩地拧在手心,双手轻轻搓揉,“塑”成一个团团圆圆的汤圆,随手一放,落入水中,接二连三,流水行云一气呵成。在慢时光的炖煮中,汤圆宛如一群“小白鹅”在水里游动,落下去的继续煮,煮熟的飘起来,加上一些红糖,打捞于碗中,汤汁金黄碧透,汤圆簇拥处,相伴着星星点点的白酒米粒,堆金砌玉让人赏心悦目。
一碗汤圆端在手,暖意通过手心直袭心田,一口下去,美味唤醒乡愁。白酒的长久,汤圆的团圆,让一碗盛满烟火至味闪耀着白月光,激荡出无尽相思的甜甜蜜蜜。