清明前后，随着气温逐步攀升，酒房的山野之间，农户后院的土地里，一棵棵酸木瓜树肆意生长，繁茂的枝叶间挂满了长形的青色小木瓜，似一颗颗温润的翡翠，错落有致地点缀在枝头，为这片土地增添了一抹清新又迷人的色彩。当酸木瓜慢慢褪去花萼，果形初步呈现出长锥的轮廓时，当地的群众便敏锐地知晓，采酸木瓜“der”的黄金时节已然来临。

采摘酸木瓜“der”时要全神贯注、小心翼翼，只要稍有疏忽，那尖锐的刺便会毫不留情地划伤皮肤。摘下新鲜的小木瓜，用清澈的山泉水洗净后对半切开，取出木瓜籽。把油辣子、酱油、花椒、味精、盐、芝麻等调料按一定比例放在切好的木瓜“der”里面搅拌均匀即可食用。除了这种拌制的吃法，当地人也钟情于直接蘸蘸水辣子食用。无论选择哪种搭配方式，酸木瓜“der”与灵魂蘸料的完美融合，总是散发出一种难以抵挡的诱惑，迫不及待地让人想要咬下一口。

初入口就是酸与辣的交融，咸与香的碰撞，吃到嘴里满口生津，回味无穷，这里的人早已用酸木瓜“der”拌辣子书写出硬核美食宣言。每一口咯吱作响的脆爽，都是山脉风土的直接投喂，更是跨越千年的味觉基因觉醒。