近日，在太平镇椅子山村，100余亩鲜藠头迎来丰收季。田间地头采收繁忙，村民们正忙着将这饱满洁白的藠头销往市场，靠着这一传统产业实现增收致富。

在田间地头，饱满的藠头从泥土中被翻出，像一串串洁白的珍珠簇拥在翠绿的茎叶间；村口溪边，清水冲刷着刚采收的藠头，泛起细密的泡沫，与村民的欢声笑语交织在一起，勾勒出一幅鲜活的丰收图景。

藠头，这种形似葱蒜却独具风味的蔬菜，在椅子山村有着数百年种植历史。它的鳞茎圆润饱满，外皮薄如蝉翼，剥开后内里洁白如玉，带着自然的莹润光泽；凑近闻，一股清冽的辛香混合着泥土的芬芳扑面而来，既没有大蒜的浓烈刺激，也不似小葱的清淡，而是多了几分温润的醇厚。成熟的藠头个头足有乒乓球大小，捏在手里沉甸甸的，切开后肉质肥厚紧实，断面光滑无丝，生吃脆嫩无渣，带着微辣回甘，用来腌渍或清炒，更是鲜香四溢，是餐桌上难得的时令鲜品。

村民杨正团一边用小锄轻轻刨开泥土，一边指着刚挖出的藠头说。只见一颗颗藠头带着湿润的泥团，茎叶翠绿挺拔，鳞茎在阳光下泛着白光。集市前一天，他和家人就忙着采收：他在田垄间小心挖取，避免损伤饱满的鳞茎；妻子则在一旁麻利地剪掉枯黄的须根和过长的茎叶，留下带着短截绿茎的洁白鳞茎，装筐后抬到溪边清洗。清水流过，原本带着泥色的藠头渐渐显露出雪般的白，在竹筐里堆成小山，格外惹人喜爱。

“我们村祖祖辈辈种藠头，土质、气候都适合，种出来的藠头又白又胖，大家都爱买爱吃。”太平镇椅子山村村民杨正团说。

“我们村种藠头历史悠久，今年雨水好，结出的藠头个个饱满，现在市场价能卖到3元多一斤，每亩收入能超6000元。”太平镇椅子山村民委员杨洪勋说。

下一步，太平镇椅子山村将继续发展好藠头产业，切实鼓足村民的钱袋子。这一颗颗晶莹的藠头，不仅承载着村民的丰收喜悦，更成为推动乡村振兴的有力抓手。