在寒冬时节，施甸县甸阳镇沙坝脚社区大楼子自然村处处飘散着浓郁豆香。该村世代传承豆腐制作技艺，不少村民坚守传统工艺，以匠心打磨品质，让手工豆腐成为当地独具特色的乡土美味，也让老手艺在新时代焕发新生机。

大楼子自然村有着悠久的豆腐制作历史，村民赵应伟家便是当地代表性作坊，从业已40余年。走进他家作坊，现代化设备替代了传统柴火灶，生产流程更加高效洁净。泡发、研磨、过滤、煮沸，饱满的黄豆转化为细腻醇厚的豆浆；核心环节点卤全凭经验把控，精准用料使豆浆均匀凝固，再经沥干、压实等工序，色泽莹白、质地软弹的白豆腐新鲜出炉。凭借鲜嫩口感与纯正豆香，这款豆腐可适配清炒、煮汤、凉拌等多种做法，深受群众喜爱。

豆腐富含钙、磷与优质植物蛋白，营养丰富、老少皆宜，是日常饮食中的优质食材。大楼子自然村手艺人始终坚持慢工细作、无添加的原则，从选豆到成品全程严谨把控，保留原生态风味与乡土特色。一块块手工豆腐，不仅承载着村落的技艺传承，更寄托着当地群众的乡愁记忆与生活温情。

如今，传统手工豆腐不仅走进寻常百姓餐桌，更成为展现甸阳镇乡土美食与非遗技艺的一张名片。当地以美食为纽带，传承民间技艺，留住乡村味道，让传统工艺在烟火气中持续传承，为乡村生活增添醇厚滋味。