在仁和镇五楼村，28岁的返乡青年龙师傅，把自家闲置农家小院变成烘焙工坊，走出一条窑烤面包的乡土创业路。“在外漂泊五六年，心里最牵挂的还是孩子。”谈及返乡缘由，龙师傅说得朴实真切，“不想错过孩子成长的点点滴滴，便想着回到家乡，就近谋一份事业。”一次偶然机会，他了解到特色窑烤面包工艺，看着家中闲置的院落，一个创业想法就此萌生：依托庭院发展手工烘焙，既能就近陪伴家人，又能够实现居家创业。

为练就过硬烘焙本领，龙师傅专程赶到重庆系统学习窑烤技术。白天跟随师傅实操练习揉面、调温、塑形，夜晚反复钻研配比配方，日复一日练习，手上磨出厚厚的老茧，和面技艺也愈发娴熟。学成回乡后，他自主画图设计、采购砖块，和家人一起动手砌筑窑炉，反复调试窑体弧度、炉膛尺寸，历时半个多月，一座红砖拱顶柴火窑终于完工。父母帮忙整理院落，爱人协助打理杂物，全家齐心协力，昔日闲置小院焕然一新，渐渐具备创业经营的模样。

万事开头难。小院改造完成正式营业后，龙师傅经历了漫长的摸索试错阶段。创业头半年最为艰难，柴火窑火候把控难度大，面团发酵容易受气温、湿度影响，烤坏面包是家常便饭。为守住产品口感品质，他常常凌晨三点起床查看面团发酵状态，一旦烤制失败，便重新和面、重新烧窑，在一次次实践当中摸透柴火窑的“脾气”。与此同时，他积极到相关部门，依次办理营业执照、食品经营许可证，把各项经营手续落实到位。

“做面包，急不得。”这是龙师傅一直恪守的经营初心。如今，每天天还未亮，他便起床备料、揉面、发酵，不追求速度、不省略工序，坚持纯手工低温长时间发酵。对比电烤面包，柴火窑烤拥有独一份风味，明火高温锁住面包内部水分，烤好的面包外皮酥脆、内里松软，麦香裹挟淡淡的柴火香气，风味独特。

靠着实打实的品质和真诚待客的态度，龙师傅的烘焙手艺日渐成熟。创业之初，他一天仅能制作三四个面包，经过不断打磨提升，现在单人单日最多可烤制48个面包，产品基本当日售罄。每到周末，小院人气热闹，不少游客慕名前来打卡，品尝窑烤面包、窑烤披萨。借助短视频传播与邻里口口相传，这个农家小院成为村里小有名气的网红打卡点，闲置庭院真正实现盘活利用。

“目前只有我一个人制作，产能有限，时常遇到客人到访没有座位的情况，经营压力不小。”龙师傅坦言，“但我始终想守住本心，用好原料、坚持手工柴火烤制，不偷工、不减料，不辜负每一位前来消费的客人。”

归巢筑梦，实干兴乡。从外出务工到返乡创业，龙师傅以农家小院为创业载体，用勤劳双手盘活闲置庭院资源，探索出一条接地气、有温度的庭院经济增收路径。既守住陪伴家人的温情，又实现家门口创业增收，为仁和镇青年返乡创业、发展小微庭院产业树立鲜活样板。谈及今后，他希望继续打磨手艺，把小院经营得越来越好，也热忱欢迎八方游客来到五楼村，品味这份带着乡土烟火气息的窑烤面包。