
近日,应中共中央对外联络部邀请,印度尼西亚第五任总统梅加瓦蒂来华出席“全球文明对话部长级会议”并顺访云南。此前,梅加瓦蒂通过海外社交网络了解到,云南施甸美食博主“滇西小哥”董梅华,擅长制作云南特色美食,尤其是对各种云南本土香料的创造性运用,实现了从山野到灶台的“植物智慧”。于是,一场跨越山海的美食之约悄然上演。7月12日,施甸县美食博主“滇西小哥”董梅华,带着满满的云南风味,梅加瓦蒂在玉溪澄江相遇。当熟悉的铜瓢、鲜灵的香料摆上台面,一段温馨的跨国情缘就此铺展开来。7月16日,记者专访了“滇西小哥”董梅华,聆听了这段跨越千山万水的美食情缘。“听到这个消息的时候会觉得这是真的吗,我以前都没有想到过。另外一点呢,也确实非常荣幸。她能在那么遥远的一个地方,看我的视频,还喜欢我们云南的美食,就觉得很荣幸。”“滇西小哥”董梅华说。

为了这次会面,“滇西小哥”精心挑选食材与菜品。建水草芽带着晨露的清新,保山铜瓢里盛着咕嘟冒泡的暖意,施甸干栏片裹着阳光的香脆,大理乳扇飘着奶香,还有树番茄蘸水透着独有的酸甜。每一样,都是她精挑细选的“云南名片”。
“我选了建水草芽,它非常小众。选了保山铜瓢牛肉、施甸干栏片、大理乳扇,还有云南特有的树番茄蘸水蘸牛皮和蔬菜。”“滇西小哥” 董梅华说。作为保山施甸人,“滇西小哥”选择了两道最具特色的菜——保山铜瓢牛肉、施甸干栏片。别有深意的两道菜蕴含着她对食材的独到理解和对家乡味道的热爱。“选铜瓢牛肉的原因是,我们云南保山做牛肉的方式跟其他地方有很大的不同。虽然吃牛肉的地方很多,但是只有保山会把肉煮好再呈现在铜瓢上面,同时要加香柳、老缅芫荽、薄荷这些云南非常有代表的香料。施甸的干栏片,每次家里面来客人或者我外出的时候都会带给朋友吃。它非常有施甸人的特色,老少皆宜、豆香很浓、香香脆脆的。”“滇西小哥”董梅华说。
会面中,总统梅加瓦蒂对云南的香料表现出浓厚兴趣。饶有兴致地和“滇西小哥”就食材进行了交流和探讨。
“总统说薄荷、香柳其实印尼本地也有,吃法也是把它加到一些凉拌的菜里面。还有炸牛皮,也是印尼的代表美食。她问我干栏片口味会不会像虾片,然后我说非常接近。”“滇西小哥”董梅华说。让“滇西小哥”感动的是,总统不仅懂美食,更懂她视频里的烟火气。
“总统对我的家人也非常熟悉,知道我奶奶83岁,我们家的狗狗大王已经8岁了,还嘱咐我要跟奶奶问好,照顾好大王,也欢迎我们到印尼品尝当地美食。”“滇西小哥”董梅华说。
“滇西小哥”从事视频拍摄已近十年,90%以上的视频都是云南特色美食。这次与总统梅加瓦蒂的交流,让她对美食文化有了更深感悟。
“民族的就是世界的,美食是相通的。每个地方的人都会热爱美食,所以大家喜欢看我的视频,不一定能够听得懂我在视频里面说什么话、做什么菜,但是这种对美好生活的向往、对美食的热爱,我觉得是在每个国家、每个地区大家都可以心心相通的。”“滇西小哥”董梅华说。